1，储存容器对酒体有很大影响，如用的是水泥酒池，在储存期中，固形物有大幅度增加。本厂一种高档酒调好入池时测固形物在0.24，一个月后增0.46，三个月后增至0.54，严重超标，经处理后转至不锈钢罐，三个月固形物在0.3，变动不大，所以储存酒容器对储存效果有很大影响。现水泥池已基本淘汰，只做短期中转用。大规模的生产和销售对酒体质量批次的稳定有较高的要求。储酒罐越做越大，二百吨、五百吨、一千吨，一罐酒就是一批酒。一般选用304、316的食用不锈钢做罐体，长期储存对酒质的影响较小。储存能力成为酒企的实力的体现。
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