黑木耳枸杞炖鸡汤材料：本鸡、黑木耳、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精做法：1.先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；2.用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；3.将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；4.最后加入盐、鸡精就可以了。做法：煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。鸡洗净沥干水。提前做一壶开水。锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒(也可用*酒替代)，鸡块炒到变色。倒入温水，水量一次给足。把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。大火烧开后，转小火慢炖。炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。再炖一小时甚至更长点都没关系。吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。
中图分类号：TH47 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）06（c）-0083-02